ازدهار مبيعات قطاع الجبن ومنتجات الألبان

في عام 2020 ، تمتع قطاع الألبان بأداء مبيعات فلكي. تؤكد البيانات التي عالجها المحلل الدولي IRI لـ TUTTOFOOD ، والمتعلقة بمبيعات المنتجات المعبأة في تجارة التجزئة على نطاق واسع ، هذا الاتجاه. وشهدت الأجبان زيادة بنسبة 12.4٪ ، حيث بلغ إجمالي المبيعات أكثر من ثلاثة مليارات يورو (3.130 مليار) ، بينما شهدت منتجات الألبان زيادة بنسبة + 10.2٪ ، متجاوزة مليار ونصف المليار (1.539 مليار). نتائج جيدة لقطاع البيع بالتجزئة ، في حين أن خارج المنزل يحقق نجاحًا أقل ولكنه لا يزال مرنًا: بعد عام 2020 بشكل عام إيجابي ، يستعد قطاع الألبان لمواجهة العام الجديد باهتمام العملاء والوعي الصحي والاستدامة.

في جميع أنحاء أوروبا ، تُظهر البيانات الصادرة عن مفوضية الاتحاد الأوروبي زيادات مهمة للأشهر الأولى من عام 2020 ، لا سيما بالنسبة إلى مسحوق الحليب كامل الدسم (+ 9.5٪) ، ومسحوق الحليب منزوع الدسم (+ 2.6٪) ، والجبن (+ 2.4٪). اتجاه لا ينبغي اعتباره أمرًا مفروغًا منه بالنسبة للمنتجات التي كانت موضوع حملات كاملة للصحة الزائفة. ويعود الفضل هنا إلى المنتجين الذين تمكنوا من التركيز على الابتكار واستنباط احتياجات المستهلكين وعادات الاستهلاك الجديدة. لقد شغلت قضايا الصحة والاستدامة أذهان المستهلكين بشدة ، حيث إنها مرتبطة بالمنزل وبالتالي تميل إلى إيلاء المزيد من الاهتمام تعليقات دافيد فيوري ، المدير في Luigi Guffanti 1876 ، فروميجر الإيطالي المرموق – مع أنماط الحياة اليوم ، أصبحت الأجزاء الأصغر بشكل متزايد شائعة ، ولكن بجودة عالية إضافية. الجوانب الأساسية الأخرى هي السرعة والفورية في الوصول إلى المستهلك وتقديم خدمة دعم ما بعد البيع المستمرة لتوليد ولاء أكبر .

جودة وأهمية المنتجات المتخصصة

حتى في قنوات البيع بالتجزئة ، تغيرت عادات المستهلك وتتفوق الجودة على السعر. تشرح جيسيكا دي ريجي ، مديرة التسويق في Spinosa ، الشركة المنتجة لشركة PDO Campana Buffalo Mozzarella و Buffalo Ricotta: لم يتوقف استهلاك الألبان في قطاع البيع بالتجزئة ، لكنه تغير ، ونحن نشهد أطعمة مريحة عالية الجودة (منتج متخصص ومطلوب) يُضاف إلى السلال لتنشيط نشاطك يومًا بعد يوم في المنزل. في حالتنا ، على سبيل المثال ، لاحظنا أن ازدهار البيتزا محلية الصنع أثناء الإغلاق الأول أدى إلى زيادة مبيعات PDO Campana Buffalo Mozzarella ، وهو مكون لا بد منه لأي بيتزا Margherita في الوقت نفسه ، يتزايد الاهتمام بالاستدامة: الاهتمام بالصحة والبيئة هو المحرك الرئيسي لقرارات الشراء لنسبة كبيرة من المستهلكين. لكن البحث عن الاستدامة لا ينتهي بالمنتج. إنها تحمل مسؤولية الشركة ومسؤوليتها الاجتماعية: لسنوات عديدة ، كانت Spinosa عضوًا في Corporate Golden Donor ، وهو برنامج أسسه FAI ، الصندوق الوطني الإيطالي ، لحماية الجمال الطبيعي للبلاد ، بالإضافة إلى دعم الجمعيات البيئية المحلية .

من المحتمل أن يؤدي التقدم في برنامج التطعيم ، الذي يشير إلى التعافي في النصف الثاني من عام 2021 ، إلى زيادة الاستهلاك ، بالنظر إلى أن إغلاق المتاجر التجارية العادية قد أدى إلى انخفاض المبيعات ويخلص جوليانو أنسيلمي ، مدير التسويق التجاري لشركة Trevally Cooperlat ، الشركة التعاونية للأغذية الزراعية هذا العام يجلب معه وعيًا أكبر بقضايا الصحة والاستدامة ، وبالطبع تعتبر المنتجات الصحية ذات أولوية قصوى بالنسبة لنا لشركات الأغذية الزراعية. من حيث ابتكار المنتجات ومحتوى الخدمة ، أطلقنا قبل بضعة أشهر مجموعة جديدة من المنتجات النباتية والعضوية مع علامتنا التجارية Hoplà والتي تشمل المشروبات وكريمة الطهي وصلصة البشاميل ، وكلها مناسبة للعملاء النباتيين أيضًا .
TUTTO FOOD ، معرض الأغذية الزراعية مع مجموعة المنتجات الأكثر شمولاً في إيطاليا ، والذي يشمل جميع قطاعات الأطعمة والمشروبات ، جنبًا إلى جنب مع HostMilano ، وهو بالفعل قائد بلا منازع ، سيكون حدثًا فريدًا لا يمكن تفويته لجميع المهنيين ، ومنصة قوية للتواصل على المستوى الدولي ، الذي عقد في فييرا ميلانو في الفترة من 22 إلى 26 أكتوبر. سيجد قطاع الألبان مساحة خاصة في منطقة TUTTODAIRY.