مصدرين مصر المنصة الإخبارية الأولى الخاصة بالصادرات المصرية والتي تشمل على كافه الاخبار والتقارير العميقة عن الصادرات المصرية والأسواق العالمية.
مقالات مشابهة
يقول فريق البحث إن الأغشية يمكن صنعها باستخدام الطحالب ، التي يوجد منها مخزون لا ينضب تقريبًا في محيطات العالم.
أنشأت مجموعة دولية من العلماء من الهند وروسيا أغشية طعام صالحة للأكل لتعبئة الفواكه والخضروات والدواجن واللحوم والمأكولات البحرية. تتكون الأفلام من مكونات طبيعية ويقول فريق البحث الذي يقف وراءها إنها آمنة لصحة المستهلك والبيئة. في دراسة نشرت في مجلة هندسة الأغذية ، زعم الباحثون أن الأغشية قابلة للذوبان في الماء وتذوب بنسبة 90 في المائة تقريبًا في غضون 24 ساعة.
قال رامموهان ألورو ، باحث أول من مختبر التخليق العضوي في جامعة أورال الفيدرالية : لقد أنشأنا ثلاثة أنواع من أغشية الطعام استنادًا إلى البوليمر الحيوي المعروف الذي يتكون بشكل طبيعي من الطحالب البحرية ، وهو ألجينات الصوديوم.
جزيئاته لها خصائص تشكيل الفيلم. ألجينات الصوديوم عبارة عن جزيء كربوهيدرات ميمون له خصائص تكوين غشاء محتملة عند التحلل المائي ويتواجد بكثرة في جدران الخلايا كمزيج من الأملاح المختلفة. أكبر ميزة لألجينات الصوديوم هي أنها تؤدي دور هلام سائل في وسط مائي.
تم ربط جزيئات الألجينات بحمض الفيروليك المضاد للأكسدة الطبيعي ، والذي يقول فريق البحث إنه يجعل الفيلم ليس قويًا فحسب ، بل أيضًا متجانسًا ، وأكثر صلابة ، ويطيل عمر المنتجات.
قال غريغوري زيريانوف ، أستاذ قسم الكيمياء العضوية والجزيئية الحيوية في جامعة أورال الفيدرالية: يبقى الطعام طازجًا لفترة أطول بسبب المكونات المضادة للأكسدة التي تبطئ عمليات الأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أن نضيف إلى العوامل الطبيعية المضادة للفيروسات في الأغشية عن طريق إضافة أشياء مثل الثوم والكركم والزنجبيل ، والتي تحتوي على مركبات معينة قد تمنع انتشار الفيروسات.
يمكن أيضًا إنتاجه في معمل إنتاج البوليمر. الشرط الوحيد هو أنه يجب أن يفي بالمعايير التي تنطبق على إنتاج الغذاء. إذا كان هناك مصدر لا ينضب من الطحالب قريبًا (أي المحيط) ، فسيكون من السهل جدًا إنشاء مثل هذه الأغشية.
