فرصة غير مستغلة لسوق الحلال

Egy Exporter 11 مايو 2021 , 2:23 م أخبار في صور, زراعة وأغذية, محلية

على الرغم من أن الطعام الحلال يعد مطلبًا للمسلمين ، إلا أنه لا يمكن الوصول إليه بسهولة دائمًا لأولئك الذين يعيشون خارج البلدان ذات الأغلبية المسلمة. تجعل طبيعة الحلال من الصعب تحديد ما إذا كان المنتج مؤهلاً أم لا بمجرد النظر إليه. في حين أن بعض العناصر مثل لحم الخنزير والكحول محظورة تمامًا ، لا تظهر العديد من الاعتبارات الأخرى على ملصق المنتج ، مثل كيفية ذبح حيوان حلال مثل بقرة أو دجاجة ، أو ما هو مصدر الإنزيم أو الجيلاتين. لذلك ، يعد الحصول على شهادة الحلال من منظمة متخصصة أمرًا ضروريًا للمصنعين الراغبين في إتاحة منتجاتهم للمستهلكين المسلمين.

ما هو الحلال؟

الحلال في جوهره مفهوم بسيط. الكلمة نفسها هي مصطلح عربي يعني جائز. في الطرف الآخر من الطيف يوجد حرام ، وهو ما يعني غير شرعي أو ممنوع. تأتي المتطلبات التي تحدد ما هو حلال وما هو حرام من كل من القرآن والكتاب المقدس للعقيدة الإسلامية والأحاديث النبوية من تعاليم النبي محمد (صلى الله عليه وسلم). اثنان من أكثر الجوانب المعروفة للطعام الحلال هو عدم وجود لحم الخنزير والكحول ، بما في ذلك المكونات المشتقة من هذه المصادر مثل الإنزيمات أو الستيرات أو الدهون. المتطلبات الأخرى الأقل شهرة ولكنها لا تزال مهمة بشكل أساسي هي zabihaslaughter (عدم استخدام لحوم الحيوانات آكلة اللحوم بما في ذلك الطيور الجارحة) وإزالة الدم من جميع المنتجات.

ذبح الذبيحة هو أحد جوانب الطعام الحلال الذي يستحيل تحديده دون إشراف مناسب. الشرط الأول هو قتل الحيوان بجرح في الرقبة بسكين حاد. يجب أن يكون من يقوم بالذبح من المسلمين ، ويستدعون اسم الله وهم يقطعون حلق الحيوان ، ثم يترك الحيوان لينزف تمامًا. يجب أن يكون فقدان الدم هذا هو سبب موت الحيوان ؛ أي أن الحيوان يجب أن يبقى حياً حتى يقطع رقبته. تختلف الآراء حول ما إذا كان الصعق مقبولًا أم لا ، اعتمادًا على المدرسة الفكرية الإسلامية ، لكن العلماء يتفقون على أن الصعق يجب أن يكون غير مميت.
لكي يتم اعتبار المنتج حلالًا ، يجب أن تنطبق هذه المتطلبات على كل جزء من المنتج النهائي. يجب أن يأتي كل مكون مشتق من الحيوانات من حيوان حلال تم ذبحه وفقًا لهذه الإرشادات ، ولا يجوز استخدام أي مواد مشتقة من الخنازير في أي وقت. عادة لا يكون المستهلكون مطلعين على عملية تصنيع الشركة ، وقد يفتقرون إلى المعرفة المتعمقة بعلوم الغذاء اللازمة لفهم المكونات التي يمكن أن تمثل مشكلة. بسبب هذه العوامل ، لا يمكنهم تأكيد أن المنتج حلال بمجرد قراءة المكونات الموجودة على ظهر العبوة. بدلاً من ذلك ، يتعين عليهم القيام بالنشاط الذي يستغرق وقتًا طويلاً للتحدث مع الشركة للتحقق من أن المنتج حلال بالفعل ما لم يكن المنتج معتمدًا.

كيف تساعد الشهادات الشركات

شهادة الحلال ليست فقط أداة قيّمة للمستهلكين ، فهي تسمح أيضًا للشركات بتسويق منتجاتها لقطاع جديد كليًا من السكان. الإسلام هو أحد الديانات الأسرع نموًا في العالم. وفقًا لمركز بيو للأبحاث ، في حين أن أتباعهم يشكلون حوالي 23 في المائة من السكان في عام 2010 ، فمن المتوقع أن يصلوا إلى 30 في المائة بحلول عام 2050. من المتوقع أن يرتفع بنسبة 73 في المائة ، أي 2 أكثر من ضعف النمو السكاني العالمي. القوة الشرائية لهؤلاء المستهلكين هائلة أيضًا. وفقًا لتقرير حالة الاقتصاد الإسلامي العالمي لعام 2020/21 ، من المتوقع أن يصل إنفاق المسلمين إلى 2.4 تريليون دولار بحلول عام 2024.3 على وجه الخصوص ، يمثل إنفاق المسلمين على الغذاء جزءًا كبيرًا ، مع توقع نفس التقرير أن يصل إلى 1.38 تريليون دولار بحلول نفس العام.

تجعل هذه التوقعات الاستثمار في المنتجات الحلال ضرورة للمسؤولين التنفيذيين في مجال الأغذية اليوم. يطلب المستهلكون بالفعل خيارات الحلال ، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الطلب. إذا تركت الاستثمارات في إصدار شهادات الحلال للمستقبل ، فقد تفقد الشركة ميزة المحرك الأول وتكافح من أجل اللحاق بالركب عندما تقرر الاستثمار.

العديد من البلدان ذات الأغلبية المسلمة لديها بالفعل هيئات حكومية مكلفة بالتحقق من حالة الحلال للمنتج ، بينما هناك دول أخرى في طور إنشائها. لقد أنشأت إندونيسيا ، الدولة التي تضم أكبر عدد من السكان المسلمين ، قانونًا يفرض أن تكون منتجات الأطعمة والمشروبات إما حلالًا ومُصنَّفة وفقًا لذلك أو تخاطر بكونها محرمة. إحدى هيئات منح شهادات الحلال الدولية المدرجة على موقع LPPOM MUI.

ماليزيا وسنغافورة والإمارات العربية المتحدة ليست سوى أمثلة قليلة أخرى من البلدان التي لديها لوائح حكومية بشأن وضع العلامات الحلال. من أجل التصدير إلى هذه البلدان ، يجب على الشركة التأكد من أن منتجاتها معتمدة ومُصنَّفة وفقًا لذلك ، الأمر الذي يتطلب عادةً مراجعة خارجية. تعترف العديد من هذه الهيئات الحكومية أيضًا بهيئات منح شهادات الحلال من بلدان أخرى ، لذلك قد تكون الأعمال التجارية التي تحصل على شهادة الحلال في بلد ما قادرة على التركيز على تصدير منتجاتها إلى البلدان الأخرى ذات الغالبية المسلمة. والعكس صحيح أيضًا: فقد تقرر الشركة التي حصلت على شهادة الحلال لمنتجاتها لأغراض التصدير لاحقًا استخدام هذه الشهادة لبيع منتجاتها محليًا. بالنظر إلى الارتفاع المتوقع في عدد أتباع المسلمين في جميع أنحاء العالم ، قد يوفر ذلك للشركة فرصة فريدة لزيادة حصتها في السوق.