زيت النخيل وكيفية مراقبة الجودة والسلامة

زيت النخيل دراسة حالة زيت الطعام في مراقبة الجودة والسلامة والعملية عن طريق تحليل العناصر والتحليل الطيفي للأشعة المرئية/ فوق البنفسجية

أصبح تحليل عنصر الاحتراق أداة تحليلية شائعة بشكل متزايد لمراقبة محتوى الكلور بكفاءة في زيت النخيل.

مثل محلل EA 5100 C / N / S / Cl متعدد ، والذي يمكن أن يوفر منهجية فعالة لمراقبة المواد الأولية (زيت النخيل الخام) ، وكذلك منتجات التكرير الوسيطة (زيت النخيل الأحمر / أو الأبيض) للكشف عن المواد العضوية وغير العضوية محتويات الكلور.

أيضًا ، تتيح هذه التقنية ICP-OES للمستخدم تحديد مستويات العناصر السامة الموجودة ، مثل المعادن الثقيلة. علاوة على ذلك ، يمكن الوصول إلى العناصر التي تؤدي إلى تدهور الطعم أو العمر الافتراضي للمنتجات الزيتية النهائية. كأداة تحليلية متعددة العناصر ، يوفر ICP-OES أيضًا معلومات عن مستويات العناصر التي تزعج عملية التكرير ، مثل P و Na.

أخيرًا ، التحليل الطيفي للأشعة المرئية / فوق البنفسجية ؛ تقنية توفر تقييمًا سريعًا ومتسقًا لجودة المواد على المستوى الجزيئي ، بما في ذلك زيت النخيل الخام والمبيض. من بين هذه التقنيات ، مؤشر تدهور قابلية الإصابة بالفم (DOBI) ، وهو إجراء تحليلي راسخ يقوم بمسح جودة زيت النخيل الأولي ، كما هو محدد في معيار ISO 17932: 2011. باستخدام هذه الأداة.