هل ستصبح اللحوم النباتية بديلا عن اللحوم الحيوانية؟

هناك أسباب مختلفة مابين اتباع نظام صحي سليم أو حماية البيئة. حيث يزداد الطلب على سوق بدائل اللحوم والذي من المتوقع ان ينمو ويستمر بالارتفاع. على الرغم من ان هذه الصناعة لا تزال تواجه عقبات يجب التغلب عليها في أجزاء مختلفة من العالم.
وقد كان الاهتمام العالمي بالبحث عن مصطلح “اللحوم النباتية” قد ارتفع في أوائل عام 2019. قبل أشهر من الطرح العام الأولي لشركة Beyond Meat الأميركية وذلك بحسب محرك البحث Google.
حيث قاربت القيمة السوقية لقطاع صناعة بدائل اللحوم 21 مليار دولار في 2020. ومن المتوقع أن تنمو إلى 23.2 مليار دولار بحلول عام 2024. بحسب يورومونيتور وجاء هذا النمو مدفوعا بمخاوف تتعلق برفاهية الحيوان إلى الأمن الغذائي ووباء الكوفيد 19.

حيث من الجانب البيئي يعد تقليل استهلاك اللحوم أحد ابرز التحديات التي تؤثر على البيئة. إذ تتمتع تربية الماشية ببصمة بيئية واسعة وتساهم في 18٪ من إجمالي انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري. واستبدال اللحوم بنباتات من شأنه أن يقلل من الانبعاثات بأكثر من 90٪ مع تقليل تدهور التنوع البيولوجي.
وتزداد شعبية منتجات اللحوم النباتية. في الولايات المتحدة على وجه التحديد حيث نمت مبيعات التجزئة للحوم النباتية بنسبة 10% في عام 2019. مقارنة بمبيعات التجزئة من اللحوم الحيوانية والتي نمت 2% فقط.
وقد كانت التوقعات تشير الى أن يكون لسوق اللحوم النباتية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. أكبر معدل نمو سنوي مركب من جميع مناطق العالم، بين عامي 2018 و2026، وبنسبة قاربت 16%.