السكر في التجارة

هذه المقالة كتبت بواسطة قطاع الأخبار في EgyExporter.com منصة الصادرات المصرية.

تراجعت أسعار السكر العالمية بنسبة 0.07%. خلال تعاملات اليوم الثلاثاء الموافق 31 من مايو الجاري. وسجل سعر الطن 574 دولار وتشهد أسواق السلع الاستراتيجية حالة من التوتر والارتباك بسبب الأزمة الروسية الأوكرانية وزيادة التضخم . وذلك علاوة على تأثير قرارات الفيدرالي برفع سعر الفائدة. والتخوف من نقص الإمدادات.

ارتفاع أسعار السكر العالمي

السكر مادة تنتمي إلى فئة من الأطعمة. تعرف باسم المواد الكربوهيدراتية. وأشهرها سكر الطعام. كما هي نتاج للتركيب الضوئي الذي هو عملية صنع الغذاء في النباتات. وكثير منها يتم استخدامها في الغذاء. وهي الكربوهيدرات. ويتألف من الكربون والهيدروجين والأكسجين. ويستخرج السكروز من شمندر السكر. وقصب السكر. كما يستخدم على نطاق واسع كمادة محلِّية.

توجد السكريات في أنسجة معظم النباتات. ولكن موجودة في تركيز كافي لاستخراجها بكفاءة عالية فقط في قصب السكر وبنجر السكر وقصب السكر الذي يتم زراعته في المناطق الحارة في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا منذ العصور القديمة. حدث توسع كبير في إنتاجه في القرن الثامن عشر مع إنشاء مزارع قصب السكر في جزر الهند الغربية والأمريكتين. وكانت هذه هي المرة الأولى التي أصبح السكر متاحا للعامة والذي كان قد سبق إلى الاعتماد على العسل لتحلية الأطعمة.

إنتاج السكر غير مجرى التاريخ البشري في نواح كثيرة. وأثر على تشكيل المستعمرات واستمرار العبودية والانتقال إلى العمل بالسخرة وهجرة الشعوب والحروب بين الدول للسيطرة على نسبة السكر في التجارة في القرن التاسع عشر وأثر على التركيبة السكانية والهيكل السياسي للعالم الجديد. أنتج العالم حوالي 168 مليون طن من السكر في عام 2011. والشخص العادي يستهلك حوالي 24 كجم من السكر سنويّاً (33.1 كيلوغرام في البلدان الصناعية). أي ما يعادل أكثر من 260 سعرة حرارية غذائية للشخص الواحد في اليوم.