هل يمكن للزراعة الحضرية أن توفر غذاءً كافياً للمدن الكبرى؟

هناك الكثير ممن يريدون ويؤمنون بأن الزراعة الحضرية يمكن أن توفر الاحتياجات الغذائية للمدن لكن فريق بحث واحد قام بالتحقيق فيما إذا كان هذا هو الحال بالفعل.

في حين أن الزراعة الحضرية يمكن أن تلعب دورًا في دعم سلاسل الإمداد الغذائي للعديد من المدن الأمريكية الكبرى المساهمة في التنوع الغذائي ، والاستدامة ، وتوطين النظم الغذائية فمن غير الواقعي توقع حدائق على الأسطح ، وقطع أراضي مجتمعية ، وما شابه ذلك لتوفير غالبية التغذية لسكان العاصمة.

هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه فريق من الباحثين الذين حللوا الاحتياجات الغذائية لسكان شيكاغو وحسبوا كمية الطعام التي يمكن إنتاجها في المدينة من خلال تعظيم الزراعة الحضرية ، ومقدار الأراضي الزراعية التي ستكون مطلوبة بالقرب من المدينة لزراعة الباقي. كانت الدراسة هي الأولى في تقييم الأرض المطلوبة لتلبية الطلب على الغذاء مع مراعاة مجموعة من الاحتياجات الغذائية بدلاً من السعرات الحرارية أو الكميات فقط.

قالت الباحثة الرئيسية كريستين كوستيلو ، الأستاذة المساعدة في الهندسة الزراعية والبيولوجية في كلية العلوم الزراعية بجامعة ولاية بنسلفانيا: هناك حماس هائل في جميع أنحاء البلاد للأنظمة الغذائية المحلية والزراعة الحضرية.
أردنا تحديد مقدار التغذية الذي يمكن أن تساهم به الزراعة الحضرية حقًا لمعرفة ما هو ممكن ، بالإضافة إلى مساحة الأرض المطلوبة لتلبية احتياجات السكان.

الآن ، مع كشف جائحة COVID-19 عن نقاط الضعف في سلاسل الإمداد الغذائي ، ازداد التركيز على توطين النظم الغذائية ، خاصة في المدن الكبرى وحولها. وأشار كوستيلو إلى أن الإجابة عن الأسئلة حول مقدار الغذاء الذي يمكن أن تساهم به الزراعة الحضرية في الواقع أكثر أهمية من أي وقت مضى. على سبيل المثال ، وجدت دراسة حديثة أنه يمكن تلبية 30 في المائة من الطلب على الفاكهة والخضروات في بوسطن من خلال الزراعة الحضرية القائمة على التربة وعلى الأسطح.

إلى أنه مع تزايد عدد السكان والوفرة ، سيزداد الطلب على الغذاء في المناطق الحضرية ، مما يمثل تحديات كبيرة لتحقيق الاستدامة الاقتصادية والبيئية والاجتماعية. في الوقت نفسه ، يعيش المزيد من الناس في البيئات الحضرية. وفقًا لفريق البحث ، في عام 2018 في الولايات المتحدة ، كان 82 في المائة من السكان يعيشون في مناطق حضرية ، مع زيادة متوقعة إلى 89 في المائة بحلول عام 2050.

تعتبر الزراعة الحضرية جذابة لأنها تستخدم الأراضي أو الأسطح غير المستخدمة حاليًا لإنتاج الغذاء ويمكن أن تزيد الموائل والتنوع البيولوجي ، وتعزز إدارة مياه الأمطار ، وتوفر الفواكه والخضروات ، مما يؤدي إلى نتائج غذائية إيجابية.

ومع ذلك ، لا تحتوي الفواكه والخضروات على سعرات حرارية كافية أو بروتين أو عناصر غذائية أخرى مهمة ، مثل فيتامين ب 12 ، لدعم النطاق الكامل لاحتياجات الإنسان.

أن الزراعة في التربة على الأسطح عادة ما تكون محدودة دون إعادة هيكلة كبيرة للسقف ، مما يجعلها غير قابلة للتطبيق في كثير من الأحيان. لهذا السبب ، قد يكون من الأفضل استخدام أنظمة الزراعة المائية أو الزراعة الرأسية. تعتبر أنظمة الزراعة المائية هي الأنسب لإنتاج الخضر الورقية ، مثل اللفت والخس والأعشاب.

في الدراسة ، قام الباحثون بحساب الأرض المطلوبة لتلبية احتياجات شيكاغو والمجتمعات المجاورة مع أو بدون إنتاج غذائي زراعي حضري ، وقد قدروا بطريقتين. استخدم المرء متوسط ​​الغلة من طرق الزراعة الحضرية والتقليدية ؛ تقنيات التحسين الأخرى المستخدمة لإنتاج العناصر الغذائية الضرورية باستخدام أصغر قاعدة أرضية ممكنة.

قدر الفريق إجمالي المتطلبات الغذائية لسكان شيكاغو باستخدام متطلبات المغذيات الغذائية اليومية التي أوصى بها مركز سياسة التغذية والترويج التابع لوزارة الزراعة الأمريكية.

استخدمت الدراسة أيضًا بيانات الأقمار الصناعية لتحديد توافر نوع الأرض وأدرجت بيانات وزارة الزراعة الأمريكية حول إنتاج المحاصيل المزروعة تقليديًا على مدى فترة 10 سنوات. جاءت بيانات الإنتاجية الزراعية الحضرية القائمة على التربة لموسمي النمو 2015 و 2016 من مركز كولومبيا للزراعة الحضرية ، الموجود في ولاية ميسوري.

أشارت النتائج ، التي نُشرت مؤخرًا في مجلة العلوم والتكنولوجيا البيئية ، إلى أنه من غير الممكن باستخدام السلع السائدة والإنتاج الزراعي الحضري المشترك اليوم تلبية الاحتياجات الغذائية لشيكاغو ضمن دائرة نصف قطرها أقل من 400 ميل ، بالنظر إلى توافر أراضي المحاصيل والمراعي. ، دون تقوية الأطعمة بفيتامين د والأطعمة المكملة بفيتامين ب 12.

يوضح هذا العمل الحاجة إلى تضمين قائمة كاملة بالمغذيات عند تقييم جدوى توطين أنظمة الغذاء. إغناء المغذيات الرئيسية أو المكملات الغذائية قد يقلل بشكل كبير من مساحة الأرض المطلوبة لتلبية الاحتياجات الغذائية للسكان.