مصدرين مصر المنصة الإخبارية الأولى الخاصة بالصادرات المصرية والتي تشمل على كافه الاخبار والتقارير العميقة عن الصادرات المصرية والأسواق العالمية.
مقالات مشابهة
ميزة زيت عباد الشمس: تعتبر الزيوت والدهون من العناصر الغذائية الأساسية لنظامنا الغذائي اليومي وتساهم بشكل كبير في تنظيم وظائف الجسم المختلفة. يتم استخدام معايير مختلفة لتقييم جودة الدهون والزيوت الصالحة للأكل ، بما في ذلك تكوين الأحماض الدهنية وقيمة اليود والأحماض الدهنية الحرة (FFA) والأحماض الدهنية غير المشبعة (TFA) وقيمة Anisidine (AnV) والعديد من المعلمات الأخرى.
عادةً ما يتم إجراء التحليلات التقليدية باستخدام طرق كيميائية وفيزيائية معيارية ، والتي غالبًا ما تستغرق وقتًا طويلاً وتنطوي على تكاليف تشغيل عالية ، مثل تقنيات الكروماتوغرافيا. غالبًا ما تتطلب هذه المذيبات والمواد الكاشفة الخطرة التي يمكن أن تشكل مخاطر صحية وتزيد من تكاليف التخلص.
من ناحية أخرى ، فإن التحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء القريبة (NIR) سريع وفعال من حيث التكلفة وآمن للاستخدام ، حتى بالنسبة للأفراد غير المدربين ، حيث لا يلزم تحضير عينة. لقد كانت تقنية راسخة في القطاع الزراعي منذ عقود وهي اليوم عنصر مهم لمراقبة الجودة في صناعة الأغذية.
كيف يعمل التحليل الطيفي FT-NIR؟ تتراوح المحفظة من البصمة الصغيرة ، وأجهزة التحليل التي تعمل بشاشات تعمل باللمس إلى أنظمة التشغيل المؤتمتة بالكامل لتحليل البذور الزيتية والزيوت النهائية طوال عملية التصنيع بأكملها.
لن يقوم التحليل الطيفي FT-NIR فقط بتحليل التكوين العام للزيت لمعرفة ما إذا كان مناسبًا للغرض للمهمة المحددة وما إذا كانت الجودة وفقًا للمعايير. يمكنه أيضًا تحديد معلمات الأكسدة لتقييم تحديد العمر الافتراضي للمنتج. سيتم عرض أمثلة مخصصة مثل تحليل زيوت الزيتون ودهون القلي والزيوت البحرية.
